油焖大闸蟹的吃法_油焖大闸蟹的做法最正宗的做法

一年一度的吃螃蟹季节就要到了，每年到了这时候，想吃大闸蟹的人都早早的准备好了，一般大家都是清蒸的多，但是吃多了不妨换个口味，比如说油焖大闸蟹就很不错，不知道怎么做也没关系，下面有详细的做法哦。

一、材料

螃蟹两只葱姜蒜食用油，糖盐生抽醋料酒。

二、做法

我用的是大闸蟹，大闸蟹一定要吃活的。

螃蟹用刷子刷洗干净。掀开前面的肚子去除。然后将螃蟹斩成两半。

掀开后面的盖子，将蟹腮去掉。螃蟹腿剪下来，不剪也可以。

姜切片。葱切成葱花，蒜瓣扒皮就好。

适量白糖，醋，生抽，料酒，盐，加少许淀粉调匀。调料配置根据自己口味和螃蟹的数量来放。

起锅，锅内放入适量食用油。螃蟹的切开面上蘸少许淀粉再放锅里，这样可以防止蟹黄漏掉。

炒至螃蟹变色捞出来。

锅里留一点油，把姜和蒜放进去炒香。

然后再次放入螃蟹翻炒，加入刚刚调好的料汁，炒约两三分钟。

放入葱花，翻炒均匀出锅。

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这样炒出来的螃蟹更有味，鲜美的螃蟹，味道好极了。

最后装盘，完成。