扬州大闸蟹介绍_扬州大闸蟹多少钱一斤

正所谓“烟花三月下扬州”，在三月的时候去扬州游玩是非常不错的，但是到了秋季的扬州可是吃货的天堂，在扬州有一个高邮湖养殖着大闸蟹，每到秋季的时候就是大闸蟹成熟的时候，这时候赏着景，吃着大闸蟹，岂不美哉！

一、扬州大闸蟹介绍

扬州高邮湖大闸蟹，江苏省高邮市特产，中国国家地理标志产品。

高邮湖大闸蟹个大、肉嫩，味鲜美，营养丰富。高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

2016年12月，原国家质检总局批准对“高邮湖大闸蟹”实施地理标志产品保护。

二、扬州大闸蟹多少钱一斤

大闸蟹的价格按照单体的重量，价格不等。

普通大闸蟹重量在一百克左右的，大概在50元1斤。

重量在150克左右的，在80元1斤左右。

优质大闸蟹价格还要再翻百分之五十以上。

三、扬州大闸蟹什么时候上市

大闸蟹一般九月份上市，十一月结束。不过现在很多商家都会提前上货。

四、扬州大闸蟹蒸几分钟

将螃蟹用清水流净，放在盛器里；（没有条件将螃蟹捆扎的）锅内放适量清水再将螃蟹一起放进去，蒸15-20分钟，至蟹壳呈 鲜红色，蟹肉成熟时，取出。

材料：大闸蟹3只，姜1小块，大蒜3瓣，小葱1棵，生抽15ml，香醋15ml，香油15ml  

做法：

1.将大闸蟹刷洗干净，捆绑大闸蟹的绳子可以不用解开  

2.蒸锅中放入适量热水，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，盖上锅盖蒸15分钟左右  

3.老姜洗净去皮切碎，大蒜拍破切末，小葱洗净切碎  

4.将生抽、香醋、香油、葱姜蒜末放入碗中，混合均匀成蘸料备用  

5.将蒸好的闸蟹取出，解去绳子装盘，吃时蘸料汁即可

五、产品特点

高邮湖大闸蟹有五大特征：背青，肚亮，爪金，膏红，腥气大。后蟹足、蟹腿的肌肉弹性好，吃起来口感紧实，蟹膏肥、脂腴、馥郁、肉嫩、香甜可口。

六、产地环境

高邮湖大闸蟹产自江苏省高邮市，高邮湖南北长约42千米，东西宽约25千米，高邮湖跨江苏省、安徽省两省高邮、宝应、金湖和天长四地。水域总面积为780平方千米，水位5.55米时，水面积648平方千米、苇滩和堤坝面积112.67平方千米。高邮湖同时又是一座“悬湖”，湖水水面以及部分湖底比运东里下河地区的地面还高。浮游生物中有浮游植物计7个门类35科，浮游动物计四大类45科159属。湖区属北亚热带季风气候，年均气温14.7℃，年均水温16.0℃，平均年降水量1010.5毫米。全年盛行东南风，年均风速3.1米/秒；瞬时最大风速达12级，适宜养殖螃蟹。