兴化大闸蟹品牌知名_兴化的大闸蟹怎么样

人们一般说到大闸蟹想到的都是阳澄湖比较多，因为阳澄湖大闸蟹的名气是非常大的，而兴化大闸蟹也是一个不错的大闸蟹品牌，而且相对来说兴化大闸蟹的产量比阳澄湖要多，味道也不差，大家不妨试一试。

一、兴化大闸蟹品牌知名

兴化大闸蟹，江苏省兴化市特产，中国地理标志产品。兴化市内湖荡密布，河道纵横交织，湖荡内水草丰美，为优质淡水螃蟹的生长提供了得天独厚的良好条件。有4乡镇被授予“中国河蟹之乡”称号，兴化市被授予“中国河蟹养殖第一县”称号。所产大闸蟹具有“青壳、白肚、金爪、黄毛、博螯、捷足”的特点，脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜，深受海内外消费者的青睐。多个品牌的大闸蟹入选“中国十大名蟹”、荣获“中国名蟹金奖”。

二、兴化的大闸蟹怎么样

作为江苏人，对大闸蟹虽不是特别资深的吃货，但多少还是了解些的。的确阳澄湖的大闸蟹没有浪得虚名，得天独厚的生长环境使得阳澄湖大闸蟹的滋味鲜美，但是比较尴尬的是阳澄湖总共也就那么点地儿，就如同前段时间累死大师的小罐茶一样，几乎每到吃蟹季节大都叫卖的是阳澄湖大闸蟹，阳澄湖真的有那么多大闸蟹吗？当然这都不是重点，下面仔细来说说兴化大闸蟹。

说起阳澄湖大家都知道盛产大闸蟹，但是要说在泰州的兴化是“中国河蟹之乡”可能有很多人会比较质疑，当然这个称号是真实存在的，兴化大闸蟹也的确当得起这个称号。

好像兴化最有名是“红膏大闸蟹”，不仅肉质鲜美，更主要的是膏红，膏脂丰满等特点，想了解的话可以等9月上市的季节买几只尝试一下，个人觉得味道不输阳澄湖的。

三、兴化大闸蟹和阳澄湖大闸蟹区别

1、阳澄湖以青背、白肚、黄毛为主要特点。

2、兴化大闸蟹以具有江苏蟹​“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。

3、价格方面，当然还是阳澄湖的贵，口感个有千秋吧；

阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹。蟹身不沾泥，俗称清水大蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。是螃蟹的一种，称之为“大闸蟹之王”。 螃蟹是甲壳类动物，在生物分类学上，螃蟹与虾子、龙虾、寄居蟹算是同类的动物。绝大多数种类的螃蟹生活在海里或靠近海洋，当然也有一些的螃蟹栖于淡水或住在陆地。螃蟹的身体被硬壳保护着。螃蟹靠鳃进行呼吸。 常见的螃蟹有大闸蟹，俗称河蟹，毛蟹，青蟹，梭子蟹等。 所以大闸蟹是河蟹的一种，河蟹学名中华绒螯蟹。它们的区别在于阳澄湖清水大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛，个体强壮厚实，煮后呈亮橘红色，口味鲜甜。而一般螃蟹个头较小，口感鲜美，体形上与阳澄湖大闸蟹有较大差异。

兴化大闸蟹除了具有江苏蟹“壳青、肚白、金爪、黄毛”的共性特点外，还具有“膏红、肉鲜”的个性特征。红膏大闸蟹“脂膏丰满纯正、肉质玉白爽嫩、蟹黄晶红油润、入口鲜香溢甜”是兴化大闸蟹典型内在特征。产品畅销国内北京、上海、浙江、湖北以及苏、锡、常地区星级酒店及超市，远销日本、新加坡、台湾、香港等国家和地区，深受海内外消费者的青睐。

四、兴化大闸蟹什么时候上市

重阳节后其实才是大闸蟹最好吃的时候，这时候的母蟹蟹黄基本都结块，肉质也到了最佳状态，真正懂吃蟹的人基本都会选择这个时候购买兴化大闸蟹。公蟹的最佳品尝时间则更要往后，差不多要在十一月蟹膏才会达到最好状态，中秋时期的公蟹连肉都没有长满，更别提品膏了。但出于市场的需求，往往在大闸蟹还未到最佳状态的时候要在节日提前开卖，否则会错过卖蟹的黄金时期。阳澄湖大闸蟹如此，兴化大闸蟹更是如此，很多时候并不是蟹品不好，而是大闸蟹还太小，需要更多时间来成长。