我喜欢你同款耳光炒饭的做法

在最近热播的电视剧里面，赵露思饰演的顾胜男在剧里面做了一顿耳光炒饭。这个画面看馋了不少看电视的观众，小编为大家带来同款耳光炒饭的做法。

1.我喜欢你里面做耳光炒饭的片段

2.耳光炒饭做法

【所需材料】：胡萝卜半根、基围虾8只、咸蛋1个、新鲜橄榄菜1把、隔夜饭1碗、鸡蛋2个、盐2勺、午餐肉适量

【烹饪过程】：

步骤1

我们先把配料准备一下，半根胡萝卜，把胡萝卜洗净用削皮器打去胡萝卜的表皮，然后把半根胡萝卜切成小丁，一把新鲜橄榄菜清洗干净后把叶子去掉然后把它切成丁。把8只基围虾用清水清洗干净，把基围虾的虾线挑去，虾头切下来备用。

步骤2

准备一个熟的咸鸭蛋，把咸鸭蛋的蛋清蛋黄分离，然后将蛋清的蛋黄分别捣碎；锅里煮一锅清水，水烧开之后下入清洗好的基围虾，虾身入沸水锅后往锅里加1勺盐，把虾煮至七成熟后捞出过凉水，把虾剥壳备用。

步骤3

一个空碗中打入2个鸡蛋，用筷子把鸡蛋充分打散，把打散的鸡蛋倒入一碗隔夜饭中，把蛋液和米饭拌匀。普通的蛋炒饭是蛋和饭分开炒的，但是我们这款蛋炒饭是把蛋和饭放到一起，这样每粒米饭都是金黄色的，蛋液紧紧地包裹着米饭，吃起来味道会更好。

步骤4

把锅烧热，锅中倒入冷油，把虾头下入锅中开始炒虾油，当虾头炒出金黄的虾油的时候，我们就可以将虾头捞出扔掉了。

步骤5

把咸蛋黄放入虾油锅中用铲子压碎小火炒一会，然后往里边加入我们提前切好的胡萝卜丁和橄榄菜丁还有拌了蛋液的隔夜饭，下入翻炒，翻炒到米粒均匀上色，之后再往锅里放入压碎的咸蛋白碎和虾仁继续翻炒然后往锅里放入1勺盐调味。

步骤6

把米饭盛出，盛出后锅中放薄油，将午餐肉切3厚片，开小火把午餐肉煎至两面金黄，盛出备用。

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步骤7

将炒饭成出装盘，在炒饭上放上溏心蛋，再铺上我们刚才煎好的午餐肉，新·耳光炒饭完成！

3.其中溏心蛋的做法：

热水泡1分钟法

1 | 准备一个鸡蛋，洗净。放入开水里泡一分钟捞出，放下去时蛋会冒小泡泡。



2 | 另取一个锅，水烧开后，关火。

3 | 把蛋直接敲入锅里，不要搅动，盖上锅盖焖。一般焖的2分钟后，开小火加热至自己喜欢的熟度就好。

4 | 这样热水泡一分钟后的鸡蛋，随便怎么敲，入锅的蛋都是完整的。蛋的新鲜度很重要！

·· 第 二 种 ··

温水煮蛋法

1 | 锅里烧水，水开后，关掉火。

2 | 把碗贴着水面，把蛋倒入锅中，盖上锅盖。2-3分钟打开，表面基本凝固，开小火煮，可以用铲子把底部拨动一下。

3 | 轻轻的动，煮至自己喜欢的熟度捞出就好！

4 | 这种方法还是挺好的，就是需要不粘锅。周边的蛋白会散一些，但基本没毛病！

·· 第 三 种 ··

浅水法

1 | 锅里放薄薄一层水，水开后关掉火，倒入鸡蛋，再开小火加热至自己喜欢的程度。

2 | 这个方法适合要吃那种煎荷包蛋或单边蛋，但是又怕上火或不想要油的厨友。就是用水代替油煎。

·· 第 四 种 ··

汤勺法

1 | 锅里烧水，准备一个大勺。水开后，勺里装一些水，把鸡蛋倒入，把大勺放入水中，勺要露一点在外面，不能整个全部放入水中。

2 | 煮至表面凝固，可以把勺放入水中了。煮至自己喜欢的熟度，拿起勺，轻轻一拨动，蛋就出来了。这个适合没有不粘锅，对自己煮荷包蛋没信心的。这方法煮出来的是最完整的，只要你勺里记得放热水，基本上不会失败。

·· 第 五 种 ··

关火焖法

1 | 锅里烧水，锅要深一些的，水开后用筷子画圈圈搅拌，形成漩涡状。

2 | 关火，把鸡蛋倒入，盖上锅盖焖几分钟。

3 | 根据自己喜好的熟度来煮，我这个是刚定型就捞出来给你们看看。

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以上就是耳光炒饭的做法啦~