第二名

　　可丽饼

　　Crêpes

　　▲煎饼界的雅痞，冬天暖手的恩物。（资料图片）

　　可丽饼是煎饼界的雅痞，比煎饼果子好看那么一点儿，源自于法国西北部与英国隔岸相望的布列塔尼地区。

　　那里的冬天风很大，可丽饼就是街头的那杯暖手“奶茶”。

　　小麦粉制作的可丽饼通常为甜味，荞麦粉制作的为咸味，在可丽饼摊旁边总会有熊孩子在一个劲地往上抹巧克力酱，它就像是国内街边的萝卜丝饼、烧饼或者鸡柳一样的存在。

　　第一名

　　熔岩巧克力

　　Fondant au chocolat

　　

　　▲熔岩巧克力蛋糕，在中文世界里，它有一个更浪漫微妙的名字：心太软。（资料图片）

　　在90后法国人眼里，熔岩巧克力就像甜品中的黄油和空气——必不可少，就像是从有巧克力开始就一直存在。

　　事实上，法国人可能自己都不知道，这款甜品直到1981年才由法国厨师Michel Bras发明，并于90年代风靡于纽约的餐厅，继而走向世界。

　　制作熔岩巧克力只需要鸡蛋、糖、面粉、黑巧克力和黄油，再普通不过的烘焙食材却做出了让人吃一口就欲罢不能的甜品。

　　像熔岩巧克力这样会“爆浆”的食物，给生活压力大的都市人视觉和味蕾上的快速高潮，当一旁再附上一粒香草冰淇淋球时，冷热交融，被法国人视为心头最爱当之无愧。

　　

　　▲热爱甜点的巴黎人，甚至会到甜品店吃早餐。（图/知识家）

　　法国人最爱十大甜品，大多数都有上百年历史，且制作方法简单粗暴。

　　虽然现在法国人可以从街头巷尾的甜品店里买到精致无比的甜点，但他们还是期待可以在最熟悉的餐厅，享用舒适美好的一餐后，吃上一个可以让味蕾返老还童的老式甜品。

　　头发花白的老爷爷老奶奶，坐在点着红色蜡烛餐桌前，一勺一勺舀着盘中的熔岩蛋糕，依旧露出满足的笑容，好像回忆起当初认识彼此的模样。

　　人们对食物的热爱通常不是来自食物本身，而是来自食物带给人的记忆，以及享用食物时感受到的深情。

　　不那么复杂的甜点，搭载着法式浪漫，足以超越年代、超越性别，更超越潮流。