季节性大闸蟹_吃螃蟹的季节是几月份

众所周知大闸蟹是一种季节性的美食，每年到了秋季的时候，无数大闸蟹的美食爱好者都在期盼着大闸蟹的上市，今天小编和大家唠唠吃螃蟹的季节是几月份，几月吃什么样的大闸蟹好呢，快来看看吧。

一、季节性大闸蟹

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

二、吃螃蟹的季节是几月份

吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道：“蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。且须饮美酒，乘月醉高台”，饕客们怎可错过这个大快朵颐的好时机，这不吃大闸蟹的季节又到了！俗语说：“秋风起，蟹脚痒，九月圆脐十月尖。”九月要食雌蟹，这时雌蟹黄满肉厚；十月要吃雄蟹，这时雄蟹蟹脐呈尖形，膏足肉坚，有关大闸蟹的饮食文化又成为了大家的话题。

何谓大闸蟹？河蟹也，但不是所有的河蟹，品种一定要是中华绒鳌蟹，个头一定要是三两以上。据说大闸蟹之名是有来头的：当时苏州、昆山一带的捕蟹者，在港湾间设置了闸门，闸用竹片编成，夜间挂上灯火，蟹见光亮，即循光爬上竹闸，此时只需在闸上一一捕捉，故叫大闸蟹。

三、螃蟹公的好吃还是母的好吃

母蟹的蟹黄多，在农历10月前吃更好，10月后，公蟹的蟹膏比母蟹多，味道甘甜酥软，且煮熟后不会变硬，吃起来香滑爽口。

母蟹的蟹黄里含胆固醇，而公蟹没有，因此公蟹比较适合肝功能不好的人群食用。

四、公蟹与母蟹有什么区别

1、公蟹：公蟹的肚子下面有一个细三角形的盖，紧贴在肚皮下；公蟹生长速度比母蟹慢，到10月份时，公蟹的脂肪才会渐渐堆积起来，长成蟹膏，剥开蟹壳，白色黏黏的物体，就是蟹膏，公蟹煮熟之后，蟹膏会变成半透明状，蟹膏越多，说明公蟹越壮实。

2、母蟹：母蟹的肚子下面是一个宽大的盖，盖边上有一圈毛，用筷子可以将蟹盖掀起来。在农历9月的时候，母蟹的消化腺和卵巢长成蟹黄，以准备过冬，和繁殖生育的需要，剥开蟹壳，一团黄色的黏性物质，便是生蟹黄，煮熟之后蟹黄会变成红色，颜色越深，说明蟹越壮实。

五、螃蟹的选购要点

1、看：蟹的背甲壳呈青灰色，有光泽，腹为白色，色泽光亮，脐上部无印迹，肢体连接牢固呈弯曲形状。

2、掂：用手掂一掂分量，手感重的或较沉的为肥状的蟹。

3、剥：剥开海蟹的脐盖，若壳内蟹黄凝聚成形，则此蟹为好蟹。

4、拉：海蟹的腿都完整无缺，轻拉蟹腿有微弱弹力，表明是新鲜海蟹；若不新鲜的海蟹，轻拉蟹腿，不仅没有微弱力，而且蟹腿容易断落。

5、闻：若闻到海蟹有腥臭味，说明海蟹已腐败变质，不能再食用。

六、螃蟹一次吃多少合适

螃蟹胆固醇的含量很高，从营养学角度来看，一只大闸蟹含有的胆固醇已经超出了成人每天的推荐摄入量，吃螃蟹每次食用一只足以，一周也就吃2-3次，若是一天食用2-3只，那下一次吃蟹最好是在一周以后，以免胆固醇摄入太多，无法及时代谢。

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如上所述，其实公螃蟹与母螃蟹的味道会稍有不同，母螃蟹含有蟹黄，蟹黄的味道十分鲜美，营养价值高，但同时公螃蟹含有蟹膏，甘甜酥软。