京式月饼做法窍门_家常月饼的简单做法大全图解

京式月饼是来自北方的特色月饼，那里的月饼重用麻油，口味清甜，口感脆松。整体来说甜度及皮馅比适中，做起来还是没那么难的，大家想要在家做出好吃的京式月饼不妨来这里看看。

一、食材

元贞糖10g

香油20g

色拉油25g

麦芽糖20g

苏打粉1g

核桃(鲜)30g

冬瓜糖12g

冰糖15g

熟面粉40g

二、做法

1.内馅材料花生仁、核桃仁冰糖放在食品袋内用擀面杖弄碎；

2.将弄碎的内馅和切碎的冬瓜糖放在容器内，

3.再将炒熟的面粉和香油、色拉油倒入容器内；

4.刮刀拌至无干粉状；

5.等分成大小均匀的团子，放入冰箱冷藏备用；

6.将饼皮材料除开水外放在称重放在容器内；

7.倒入开水，边倒边搅拌；

8.搅拌成团，如图状；

9.用力揉搓15分钟以上，让面团充分光滑起筋；

10.分成大小均等的剂子；

11.取一个小剂子压扁；

12.擀成薄片状；

13.取一个皮儿，包入内馅；

14.收紧口，如图状；

15.收口向下，排在烤盘上；

16.其它小剂子按照上述过程包好，排入烤盘；

17.食用色素调好；

18.用洗干净的饮料盖盖个红印；

​

19.待所有饼上都盖上红色印子，将烤盘送入烤箱，180度中层，30分钟。

最后，京式月饼就做好啦。