陕北月饼的做法及配方_陕北手工月饼做法窍门

陕北月饼是当地人的传统美食，现在已经很少有店铺在做这个月饼了，很多传统美食逐渐被新时代的美食给替代，如果你想尝尝陕北月饼的话，不妨自己做做看，品味曾经的味道。

1、食材

低筋面粉100克

高筋面粉100克

黄油20克

糖粉5克

鸡蛋2个

奇异果面粉适量

转化糖浆适量

苏打粉2克

泡打粉2克

臭粉5克

蛋糕油适量

2、做法

一、准备好全部食材，黄油室温软化。

二、低筋面粉跟高筋面粉直接在揉面垫上简单拌匀。

三、加入苏打粉、泡打粉跟臭粉，拌匀，混合拌匀后，在面粉中间开个天窗。

四、把软化好的黄油跟糖粉到在面粉中间，然后跟面粉混合抓匀。

五、加入蛋糕油跟糖浆，再次抓匀。

六、加入奇异果面粉，拌匀。

七、反复按压成团。

八、分小剂子，皮36g馅24g，面皮压扁放在手心，包入馅料。

九、收口向下，放入马芬模具内，用月饼模具的花片直接压出花纹。

十、在表面刷一层薄薄的蛋液后，放入预热好的烤箱，170/200烤13-15分钟，表面不要烤上色。

十一、出炉后马上转移到晾晒网上，正面朝上晾凉，再密封回油即可。