丰镇月饼的做法及配方窍门_内蒙丰镇月饼的做法窍门

丰镇月饼是一种极具当地特色的糕饼，与大多人吃过的月饼不同，它是没有馅料的，但是味道香甜，入口醇香浓厚，令人回味无穷。想要知道正宗的丰镇月饼怎么做吗，快来这里看看吧。

一、食材

主料

面粉1.0斤

植物油150.0克

红糖100.0克

白沙糖50.0克

水100.0毫升

水100.0毫升

水100.0毫升

鸡蛋1.0个

芝麻20.0克

辅料

小苏打2.0克

二、做法

步骤

准备好所有食材

步骤

锅中倒油，烧至油冒小炮，微微冒烟即可关火，倒出晾凉至不烫手才可以用

步骤

称好的水和所有的糖混合倒入锅中小火熬至糖全部融化

步骤

糖水晾至温热，植物油晾至不烫手，油和糖水混合，加小苏打搅匀，然后和面粉充分混合

步骤

揉成光滑的面团，醒发30分钟

步骤

搓成长条

步骤

揪成大小均匀的剂子，整形成圆饼，光滑的一面沾上芝麻

步骤

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烤箱预热，180℃上下火15分钟，也要结合自家烤箱特性，随时观察

小贴士

这种月饼，1斤面3两油3两糖，属于高油高糖食品，高血压糖尿病人应注意少吃，如果嫌油太大，减一半也可以。刚烤好的丰镇月饼很硬，放缸里两三天回油后口感才好