咖啡月饼做法大全窍门_如何制作咖啡月饼

现在月饼的口味可以说是五花八门，酸甜苦辣全都有，只有你想不到的，没有它做不到的，有的人喜欢各种加糖的甜蜜，有的人喜欢肉馅的那种鲜美，有的人喜欢咖啡的那种微甜中带着咖啡的苦，如果你想知道如何制作咖啡月饼，那就来这里看看吧。

一、食材

主料

芸豆(馅)140克+156克+80克

咖啡粉2克+1克

可可粉6克

巧克力酱8克+5克

熟面粉6克+4克

奶粉15克

辅料

白芸豆700克

白砂糖60克

玉米油60克

二、做法

1.先准备白芸豆馅，芸豆泡一夜，泡到都饱满后去皮，放高压锅，加水埋住芸豆即可，大火煮开，关小火二十分钟，锅冷后开盖

2.倒入不粘锅内，不停翻炒，差不多干时放入白糖，翻炒均匀后分几次加入玉米油，每一次都要翻炒均匀到适度干.炒至可以团成团，并且不粘硅胶刀，冷凉取出（长期不用的放冷冻室，用的时候拿出翻炒干燥即可）

3.把咖啡皮用硅胶刀拌匀，并且带上一次性手套，用手和匀放旁边待用，接着用同样的方法和奶香芸豆馅和巧克力咖啡馅（熟面粉：把面粉放入碗中，放入微波炉高火一分半，拿出搅拌一下，再高火一分半即可）

4.三个面团分别分割成均匀的九份

5.用手掌压扁奶香芸豆馅的一个小球，包入巧克力咖啡馅，再把咖啡皮的一个小球压扁把包好的奶香芸豆馅包入进去

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6.用月饼模具压出自己喜欢的花型，放冰箱冷藏口味更好

最后完成。