冬瓜月饼的做法大全窍门_冬瓜月饼馅料的做法

冬瓜是一种很好的耐贮蔬菜，营养成分丰富，而且可以制作成各种食品，加在月饼中做馅也是很好的吃法哦，小编整理了一下冬瓜月饼馅料和皮的做法，喜欢的话就做起来吧。

一、食材

月饼馅的用料

冬瓜（青冬）1500g左右

白糖100g左右

红糖+黄糖150-200g左右

月饼皮的用料

糯米粉65克

粘米粉55克

澄粉10克

可可粉2克

冬瓜蓉350克

猪油20克

糖30克

二、做法

月饼馅的做法

步骤1

冬瓜削皮，去馕。

步骤2

用刨子刨成丝。

步骤3

用手挤去多余的水。

步骤4

装入纱布袋再挤出剩余的水份，尽可能挤到越干最好。

步骤5

挤干水份的冬瓜丝下锅炒至有点转透明色。

步骤6

这个预先在刨丝时就做的一步，把糖放一点水，隔水蒸溶。

步骤7

把溶了的糖水倒入瓜丝里继续炒，是用小火炒。炒至水和糖都干了，糖和瓜丝全部混合即可。

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步骤8

成品。脆脆的甜甜的。不腻。

月饼皮的做法

步骤1

糯米粉、粘米粉、澄粉、糖、猪油全放入盆中

步骤2

放适量的水搅拌均匀，然后蒸熟

步骤3

蒸熟的粉搅拌光滑

步骤4

面团分成二份，其中一份放入可可粉揉匀

步骤5

二种面团分别分成四小团

步骤6

可可面团包住白面团

步骤7

然后擀成长条由上往下卷，再一切二

步骤8

所有面团整形后再将冬瓜蓉分小团

步骤9

取一面皮压扁放上冬瓜蓉收口

步骤10

将面皮全部完成

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步骤11

放入月饼模中压一下脱模即可

最后，你学会了吗？