排骨红烧大闸蟹做法大全家常_排骨螃蟹怎么做好吃

说道大闸蟹的做法那可以说是非常多的，到了吃螃蟹的时候怎能不展现一下自己的十八般武艺，今天我们就来说一说红烧大闸蟹和排骨，大家喜欢这种做法的话，也可以自行尝试哦。

一、食材

主料

500g排骨

280g杏胞菇

配料

适量油

适量盐

适量葱

适量姜

适量八角

适量花椒

适量香叶

适量桂皮

适量红烧酱油

适量生抽

适量糖

二、制作步骤

1、将排骨用水浸泡半个小时以上，中间换几次水，以泡去血水。

2、将洗净泡好的排骨凉水入锅加姜片煮出血沫至肉色变白捞出。

3、将捞出的排骨洗净吸净水份。

4、锅中放适量油，放入排骨煎制。

5、煎至两面变金黄。

6、将煎好的排骨拔至锅边利用锅中底油加入葱姜八角、花椒、香叶、桂皮炒香。

7、加入切成滚刀块的杏胞菇翻炒均匀。

8、加入适量水、红烧酱油。

9、加入适量生抽。

10、大火烧开后，尝一下味道，根据情况加入适量盐，少许糖。

11、转中小火慢炖，

12、至肉酥软汤汁浓出锅。

三、螃蟹不能和什么食物一起吃

吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。