茶味月饼的做法大全_简单月饼的做法大全

随着时代的发展人们对于生活的品质要求越来越高了，各种口味的美食逐渐让大家的口味变得更加多样化了，而茶味的月饼也是有许多人喜爱的，今天告诉大家一种简单的茶味月饼做法，不妨收藏起来试试。

一、食材

鸡蛋50g

炼乳20g

绵糖60g

蜂蜜15g

抹茶粉3g

低筋粉120g

BP2g

BS2g

牛奶50g

丁香适量

二、做法

将鸡蛋、炼乳、绵糖和蜂蜜隔水加热至糖化。

将过筛的低筋粉、抹茶粉、BP和BS一起加入拌成面团，静置1小时。

将面团、馅料各分成15等份

将面团压扁，包入馅料，搓圆。

压出一个小孔，并插入一支丁香，摆入烤盘中

在表面刷2次牛奶。

以上火190℃、下火100℃烤约18-20分钟

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小贴士

鸡蛋和其它材料在加热的时候，温度不要太高。

加入的所有粉类必须过筛，以免面粉有颗粒。

拌好的面团松弛的时间要充足，包入馅料的时候，面皮的厚薄度要均匀。

压出小孔的时候，不要太深或太大。

刷上牛奶表面的光度会亮一些。

烘烤的时候要控制温度，时间以及表面的颜色，放入烤盘时，远近距离要控制得当。

皮料18g/个，馅料35g/个。