不新鲜的大闸蟹的做法_大闸蟹不能与什么同食

大闸蟹当然是在新鲜的时候吃是最好的，但是一时吃不完也只能先保鲜起来，之后再做，那么不新鲜的大闸蟹要怎么做呢，还有大闸蟹不能和什么一起吃，今天小编来给大家说一说。

一、大闸蟹怎么保鲜

1.大闸蟹是鲜活水产品，离水后储存时间较短，所购大闸蟹能在3天左右的时间吃完，储存比较简单。选活力旺盛的大闸蟹，把大闸蟹的脚和大夹捆起来，以减少大闸蟹体力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，盖上湿毛巾即可。

2.选活力旺盛的大闸蟹，准备一个0.5米高且内壁光滑的塑料桶，以免大闸蟹逃跑。把蟹放入其中，不能层叠，然后加水至大闸蟹身体的一半高，主要是为了保湿，不能把大闸蟹全部埋住，如果没有增氧设备，要不了多久时间，大闸蟹就会把水中的氧耗尽致死。桶无须加盖，每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。采用这方保存，大闸蟹可存活10天左右。

3.暂养池储存大闸蟹。若所购大闸蟹量3一5天吃不完，不能用上面的法储存，最好把自己的浴缸做暂养池，浴缸四壁光滑，大闸蟹无法逃跑，把大闸蟹轻轻倒入浴缸中，注水到大闸蟹身体一半深，保持大闸蟹蟹体湿润，并根据储存时间和数量投味少量的小鱼、小虾，用这法储存大闸蟹，一般可超7天以上。每天检查大闸蟹，把活力不足的大闸蟹及时吃掉。

二、做法

1、食材

大闸蟹 8只

生姜 1块

蒜 适量

盐 适量

鸡粉 适量

水 适量

2、方法/步骤

准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。

将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。

锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。

水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。

将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。

加入鸡粉，再煮五分钟即可，汤里有很多蟹黄，加入了盐和鸡粉的大闸蟹汤也可以喝。

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将大闸蟹捞出后，去掉绳子，在碗中加入生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋调成汁，大闸蟹蘸着调味料吃更好吃。

三、大闸蟹不能与什么同食

螃蟹的食物相克

螃蟹不可与红薯、南瓜、蜂蜜、橙子、梨、石榴、西红柿、香瓜、花生、蜗牛、芹菜、柿子、兔肉、泥鳅、荆芥、茄子同食，会导致食物中毒；吃螃蟹不可饮用冷饮，会导致腹泻。

螃蟹是很多人爱吃的美味佳肴。但是螃蟹如果和一些食品混吃就会引起不良反映。因此，吃螃蟹以后应该特别注意以下禁忌：

吃螃蟹后勿吃柿子：《饮膳正要》中记载：“柿梨不可与蟹同食”。从食物药性看，柿蟹皆为寒性，二者同食，寒凉伤脾胃，体质虚寒者尤应忌之；柿中含鞣酸，蟹内富含蛋白，二者相遇，凝固为鞣酸蛋白，不易消化且妨碍消化功能，使食物滞留于肠内发酵，会出现呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒现象。

吃螃蟹后勿饮茶：吃螃蟹的时候，最佳的饮料是温黄酒，吃螃蟹前后最好不要饮茶。因为蟹脚、蟹腮中不免带有一点细菌，喝酒饮醋可以杀死它们，我们的胃液也有一定的杀菌能力，但喝茶水之后，会将胃液冲淡，杀菌效果就大打折扣；并且茶水和柿子一样，也含有鞣酸，同食会引起肠胃不适。故吃螃蟹时和吃螃蟹后一小时内忌饮茶水。

吃螃蟹后勿吃花生：花生性味甘平，脂肪含量达45%，油腻之物遇冷利之物易致腹泻，故螃蟹不宜与花生同食，肠胃虚弱者尤应忌之。

吃螃蟹后勿吃冷饮：冷饮冰水、冰激凌等冷饮属寒凉之物，使肠胃温度降低，与蟹同食，必致腹泻。故不能与蟹同食，食蟹后也不能即食冷饮。

吃螃蟹后勿吃泥鳅：据《本草纲目》记载：“泥鳅甘平无毒，能暖中意气，治消咳利水，阳事不起。”可见其性温补。而蟹性冷利，功能与此相反故二者不宜同吃。

吃螃蟹后勿吃梨： 陶弘景的《名医别录》中记载：“梨性冷利，多食损人”。另外，民间有食梨喝开水，可致腹泻之说。梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易伤人肠胃。

吃螃蟹后勿吃香瓜：香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除热通便。与蟹同食，有损于肠胃，易致腹泻。