干锅大闸蟹的做法家常_大闸蟹可以做干锅吗

快到吃大闸蟹的季节了，各种烹饪方法当然要赶紧学起来，等到大闸蟹上市的时候再一展身手，今天我们要说的大闸蟹做法就是干锅大闸蟹，想要了解这个做法的朋友们可以收藏哦。

一、用料

干辣椒一把个

姜一块

花椒一勺

盐若干

蒜一头

生抽三勺

洋葱半个

香菜两根

螃蟹一公斤

香辣酱两大勺

八角3个

桂皮一小块

香叶三片

白芝麻15克

胡椒粉适量

自己喜欢的配菜若干如土豆藕片等根茎类没叶子的菜或豆皮等干货

二、做法

螃蟹用刷子清洗干净宰杀好切块，钳子用刀背敲开备用，今天买的青蟹，用别的也行

所有调料和配菜洗干净切好备用，不要切的太小，配菜自己喜欢吃的就好，建议不用有叶子的，今天用的笋和豆干，下雨忘买香菜了用芹菜代替一下，两样一起用更好

起锅烧油，螃蟹炸熟捞出备用

剩下的油下姜蒜炒出香味再下所有干调料，用小火

倒入所有配菜炒熟

放香辣酱，因为我的是熟酱，所以后放，如果是生酱的话就在炒香料的时候就下，然后加生抽，胡椒粉

最后放入炸好的螃蟹，翻炒均匀，加一点点水或者啤酒，大概到食材三分之一就好，少量食用盐，盖上锅盖闷三五分钟入味，具体时间主要看菜和螃蟹切的块大小来定

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闷好之后再加入洋葱的芹菜（香菜）翻炒一下，这两个菜熟的很快，最后撒上芝麻，一小撮香菜叶子点缀就可以了。特别需要说明的是因为妈妈受不了成熟度不是特别高的洋葱味，所以我就和配菜一起下了，后下的效果更佳，望参考，至于很多细节的东西，看个人自己喜欢吧，自己在家做菜就是做自己喜欢的味道。

以上就是干锅螃蟹的做法了，这个做法比较适合喜欢吃辣的人群，当然大家也可以根据自己的口味进行调配。